Recepty jídel

Domácí sýr na zakysané smetaně: recept s fotografiemi

Pin
Send
Share
Send
Send


Vždycky jsem chtěl udělat domácí sýr, ale dlouho jsem se nemohl rozhodnout, protože proces vypadal časově náročný. Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší. Ukazuje se, že existuje několik zcela nekomplikovaných receptů na domácí sýr, jeden z nich je na zakysané smetaně.

Jediný problém při přípravě domácího sýra na zakysanou smetanu, a to špatná koagulace mléka, může nastat při použití surovin nízké kvality. Doporučuji, abyste si vzali čerstvé zemědělské produkty, a pokud taková možnost neexistuje, pak si alespoň koupit mléko, zakysanou smetanu a vejce od nejvýznamnějších producentů v obchodě, i když stojí o něco více.

Viz též: Sýr s kmínem v multicooker. Recept vaření doma.

Je třeba zmínit, že čím vyšší je obsah tuku v mléčných výrobcích, tím bude sýr hladší a hustší. Zde můžete vycházet z vašich preferencí, protože někdy naopak chcete jemný, jemný sýr s bohatou smetanovou chutí. V každém případě bude domácí sýr na zakysané smetaně podle tohoto receptu nejpřirozenější a nejužitečnější, i když možná, že jeho chuť vám okamžitě neodhalí. Ale určitě to stojí za pokus.

Ingredience pro domácí sýr na zakysané smetaně:

  • 800 ml mléka
  • 180 g zakysané smetany
  • 3 malá (nebo 2 velká) slepičí vejce
  • 2 lžičky soli

Recept na domácí sýr na zakysané smetaně:

1) Nejprve nalijte mléko do dostatečně široké pánve a rozpustte v něm sůl. Pokud chcete získat sýr neutrální chuti, který je vhodný pro slané a sladké pokrmy, pak dvakrát snížíte množství soli.

Nasaďte mléko na sporák a přiveďte k varu.

2) Během zahřívání mléka smíchejte zakysanou smetanu s slepičími vejci. Tyto přísady je nutné velmi dobře promíchávat, dokud nebude homogenní hmota, jinak se v sýru projeví chuť vajec, která nebude mít rovnoměrnou barvu.

3) Když se mléko vaří, snižte teplotu a za stálého míchání do ní v tenkém proudu přidejte smetanovo-vaječnou směs. Opět čeká, až se obsah pánve převarí.

4) Poté se vaří mléko se smetanovo-vaječnou směsí po dobu 4-5 minut. Po několika minutách se objeví velké vločky, to je budoucí sýr. Bude také jasně vidět, jak je sérum odděleno. Míchejte to velmi opatrně, aby se vločky neusazovaly.

Pin
Send
Share
Send
Send