Recepty jídel

Kvas na spáleném cukru s kvasinkami: recept s fotografiemi

S nástupem léta se zvyšuje množství tekutiny, které používáme. Zpravidla to není jen voda, ale také různé nápoje - kompoty, džusy, sladká soda, kvas. Mimochodem, nejčastěji se takové nápoje kupují v hotové formě. To je nepochybně jednodušší než vaření doma. Musíte však pochopit, kolik chemických přísad je obsaženo v jejich složení, aby se dosáhlo požadované chuti a zaručila dlouhá životnost nápoje.

Je mnohem lepší, aby si takový nápoj udělal sám, zejména proto, že je to docela jednoduché a zcela levné. Po pár dnech však bude možné získat voňavé kvas na spáleném cukru s kvasinkami z chladničky a vychutnat si jeho chuť s radostí.

K tomu stačí pouze přidávat cukr, kyselinu citrónovou (aby dodal kyselou chuť), kvasinky (po tom všem, kvas je produktem kvašení) a karamelizovaný cukr, který dodá nápoji nejen speciální chuťové tóny, ale také tmavé, bohaté jantarové barvy, do teplé vařené vody.

Základní recept může být doplněn o příchuť odstínu (přidáním rozinek, bobulí nebo ovoce, zestu).

Ingredience pro kvas na spáleném cukru s kvasinkami:

  • voda (vařená) - 3 l
  • cukr (řepa) - 0,5 l (na nápoj)
  • cukr (řepa) - 4 lžíce. (pro vaření zhzhenki)
  • kyselina citrónová (v krystalické formě) - 2 lžičky.
  • droždí (suché) - 1,5 lžíce.

Recept na výrobu kvasu na spáleném cukru s kvasinkami:

1) Pít měl jasně bohatou barvu a aroma, připravte roztavený cukr. K tomu nalijte cukr do suché horké pánve a roztavte ho na mírném ohni na karamelový houževnatý stav. Je důležité, aby nedošlo k jeho přehřátí, aby neztvrdlo.

2) Opatrně (!!!) vstupujeme do horkého karamelu 5 tbsp. teplá voda.

3) Ve vodě ochlazené po varu nalijte do kvasnic.

4) Nalijte rozpuštěný cukr, přidejte cukr a kapalinu důkladně promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.

5) Poté nalijte kyselinu citrónovou.

6) Po smíchání nalijte směs do plastových lahví a vystavte ji teplému místu, aby se zlepšil proces fermentace.

Zavírám pánev pevným víkem.