Recepty jídel

Francouzské profiteroles s pudinkem: krok za krokem recept s fotografiemi

Pin
Send
Share
Send
Send


Pudink Profiteroles jsou francouzské pečivo. Tyto duté buchty mohou být naplněny nejen sladkými krémy, ale i pikantními náplněmi. Lze je tedy používat nejen jako dezert, ale i jako svačinu, vše záleží na použité náplni. Při pečení zvyšují objem profiteroles, takže malé množství těsta dělá spoustu bujných a jemných housek.

Mnoho žen v domácnosti se bojí vařit choux těsto na profiteroles, protože to je považováno za obtížné připravit. Pokud však přesně dodržujete proporce a doporučení, můžete se rychle naučit vařit. Nezapomeňte - profiteroles nemají rádi vaření "po oku", následujte přesně krok za krokem recept.

Dávky: 20.

Ingredience pro profiteroly:

  • Máslo (nebo margarín) - 75 g
  • Voda - 215 ml
  • Pšeničná mouka - 95 g
  • Kuřecí vejce - 3 ks.
  • Sůl - špetka
  • Čokoláda na výzdobu
  • Krémová náplň

Podrobný recept na výrobu profiterol:

1) Nalijte potřebné množství vody do pánve, přidejte máslo (nebo margarín) a sůl. Dejte si oheň. Přiveďte směs do varu.

2) Pšeničné mouky. Když směs vaří, přidejte do ní připravenou mouku.

3) Hmotu důkladně promíchejte tak, aby byla hladká a stejnoměrná. Pokud je v něm alespoň jeden puchýř, může těsto selhat. Odstraňte z tepla.

4) Do výsledné masy pudinku vložte jedno vejce, pokaždé dobře promíchejte. Stojí za zmínku, že nemusíte používat všechna vejce, to vše závisí na jejich velikosti.

Tip: Vejce před zavedením hmoty je lepší dobře promíchat až do hladka. Výsledkem je, že se v teplém těstě „nevysunou“.

5) Dobré chouxové těsto na profiterole by mělo být hladké, ne příliš tlusté, odkapávat se z lžíce, ale udržet tvar. Pokud jste při přípravě těsta správně zvážili ingredience, úspěch je zaručen.

6) Plech zakryjte potravinovým papírem (pergamenem) nebo namažte malým množstvím rostlinného oleje (bez zápachu). „Vykašlete“ profiteroles pomocí dvou lžiček nebo pomocí pečivového sáčku s hvězdicovou tryskou.

Pin
Send
Share
Send
Send