Recepty jídel

Domácí sýr Adyghe: recept s fotografiemi

Pin
Send
Share
Send
Send


Sýr Adygei se snadno vaří doma ve vaší kuchyni. Připravuje se především z celého ovčího nebo kozího mléka. Nedávno, v nepřítomnosti výše uvedeného produktu, kravské mléko může být užité na vaření. Je lepší, když je mléčný výrobek vyroben doma a více tuku, pak bude výtěžek hotového výrobku větší. Domácí sýr Adyghe má pikantní kyselé mléko, lehce slanou chuť a jemnou, ne příliš hustou texturu. Technologický proces je velmi jednoduchý a skládá se pouze ze tří složek. Dokonce i ctižádostivá hostitelka zvládne tento recept.

Viz také: Domácí sýr na zakysané smetaně, recept s fotografiemi.

Ingredience pro domácí sýr Adygei:

  • Mléko 3 L
  • Sérum 1100 ml
  • Sůl 2 lžíce.

Recept na sýr Adygei doma:

1) Čerstvé mléko, nejlépe s vyšším obsahem tuku, se nalije do vhodné pánve. Pošlete nádrž na oheň. Ujistěte se, že mléko neuniká. Přiveďte mléčný výrobek téměř do varu.

2) Sérum bude potřebovat velmi kyselé. Posaďte se dřevěnou špachtlí nebo lžící. V horkém mléku nalijte kyselou syrovátku za míchání lžící.

3) V očích začnou tvořit sýrové vločky. Nechte nádobu 5-6 minut při pokojové teplotě. Zpočátku budou svazky malé, pak o něco více.

4) Asi po pěti minutách se sérum začne separovat a změnit barvu na zelenkavou.

5) Připravte gázu předem. Složte ji ve 3-4 vrstvách. Zakryjte cedník a položte ho na pánev nebo hlubokou mísu tak, aby sérum teklo. Vraťte tvaroh a nechte 15-25 minut.

6) Tvarovaný sýr musí být lisován jakýmkoliv způsobem, který je pro vás vhodný. Můžete zanechat v gáze, horní zvednout konce a kravatu do uzlu. Dejte pod pytel sáčku mezi dva kuchyňské desky. Tento recept používá obyčejný plastový kbelík. Na dně a stranách jsou otvory. Do kbelíku vložte sýr spolu s tenkým plátkem a zatlačte ho dolů. Ponechte při pokojové teplotě, dokud nevychladne. Po celé struktuře umístěte do chladničky 5-6 hodin.

7) Odstraňte sýr z plátna. To je již v této formě lze jíst. Ale je čerstvý.

8) Pro solení použijte výsledné sérum. V litru vody se sůl rozpustí. Umístěte sýr do vhodné nádoby a přikryjte slanou syrovátkou. Vložte chladničku. Další den sýr dostatečně osolil.

Pin
Send
Share
Send
Send