Recepty jídel

Perfektní bochník na vodě v troubě: recept s fotografiemi

Pin
Send
Share
Send
Send


Neustále pečím chléb v troubě a už jsem vyzkoušel mnoho receptů. Doporučuji, abyste si uvařili dokonalý bochník na vodě v troubě. Mohu říci, že tento recept je nejjednodušší a nejekonomičtější. Ale nejen to je jeho výhoda! Obušek na vodě se získává s křupavou kůrkou a velmi měkkým vnitřkem. Chléb bude měkký nejen v první den, který si myslím, že potěší mnoho, protože ne každý jí rychle. I když v naší rodině je tato verze bochníku velmi rychle zametána ze stolu. Doporučuji vám také vyzkoušet takový nádherný chléb.

Viz také: Krájený bochník doma, recept s fotografiemi.

Ingredience pro dokonalý bochník na vodě:

  • Voda - 250 ml
  • Cukr - 1 polévková lžíce.
  • Lisované čerstvé droždí - 10 g
  • Sůl - 1,5 lžičky.
  • Olivový olej - 2 lžíce.
  • Mouka - 2,5 sklenice
  • Kefir - namazat bochník
  • Sezam - kropení

Jak vařit dokonalý bochník na vodě v troubě:

1) Smícháme teplou vodu s čerstvými kvasnicemi tak, aby byly v ní zcela rozpuštěny.

2) Ve vodě smíchejte s kvasinkami, přidejte cukr, sůl a nalijte olivový olej.

3) A pak přidejte mouku, kterou prosíme, pokud je to žádoucí. Pokud okamžitě nalít všechny potřebné množství mouky najednou, pak hnětení těsta bude neuvěřitelně obtížné. Je snazší nalít mouku do dílů, vizuálně ji rozdělit na 5-6 dílů.

4) Těsto může být hněteno buď ručně, nebo v pekárně. Těsto hnětím rukama, netrvá to déle než 5 minut. Těsto by mělo být hněteno do stavu, kdy zcela přestane držet ruce.

5) Těsto musí být pokryto potravinovým filmem a ponecháno na poměrně teplém místě po dobu jedné hodiny. Pak by mělo být těsto smícháno asi 1 minutu a znovu zakryto filmem a ponecháno znovu. Pokud je doma zima, pak, aby se těsto rychleji dostalo, vezmeme misku, která je větší než ta, ve které je těsto. Nalijte teplou vodu do velké mísy, vložte do ní misku těsta a přikryjte ručníkem. Těsto tak rychle roste, bez ohledu na teplotu ve vaší domácnosti.

6) Těsto, které přišlo dvakrát, rozprostřelo se po povrchu, posypané malým množstvím mouky. Vyhoďte ji po vrstvě.

7) Těsto by mělo být navinuto jako role a hrany by měly být přichyceny.

8) Poté přeneste bochník na plech na pečení, předem pokrytý pergamenem. Na bochníku nahoře uděláme mělké řezy nožem a necháme je stát další půl hodiny.

9) Pak pečeme chléb mlékem, kefírem nebo vejcem a posypeme sezamem. Pokud nechcete mazat chléb, posypeme ho malou moukou.

10) Pečení bochníku ve vodě je nezbytné při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny. Připravenost bochníku je kontrolována dřevěnou pochodní. Vyjměte ji z trouby a nechte ji mírně vychladnout. Tento bochník zůstane měkký a po pár dnech.

Pin
Send
Share
Send
Send