Recepty jídel

Maso ve smetanové omáčce

Tento recept na vaření masa ve smetanové omáčce ocení nejen milovníci lahodných pokrmů, ale i nejnáročnější gurmáni.

Viz také: Istanbul-styl maso, smažené na pánvi, recept s fotografií.

Pro vaření masa ve smetanové omáčce potřebujeme následující přísady.:

1. Nízkotučné vepřové nebo telecí maso - 500 g
2. Cibule - 1 ks
3. Krém nebo mléko - 500-600 ml
4. Sýr plísně - 30-50 g
5. Mouka - 2-3 lžíce
6. Sůl, pepř, koření - podle chuti
7. Rostlinný olej na pražení - 1,5 lžíce

1. Maso nakrájejte na kousky 1 * 3 * 5 cm, sůl a pepř, nechte alespoň 30 minut sedět s kořením.

2. Začněte vařit omáčku. Začneme tím, že nakrájíme půlkruhy cibule a smažíme je až do zlatohnědého rostlinného oleje. Pokud chcete vylepšit krémovou chuť omáčky, můžete použít máslo.

3. V oddělené misce rozmělněte mouku vodou tak, aby nebyly žádné hrudky. Konzistence by měla být jako palačinka. Nalijeme tuto směs přes síto do naší již opékané cibule, okamžitě začneme míchat a nalijeme tenký proud mléka nebo smetany. Míchejte neustále tak, aby nedošlo k tvorbě hrudek a omáčka se rovnoměrně zahřívá.

4. Zatímco se omáčka ohřívá a zahušťuje, maso na obou stranách smažte v horké, suché pánvi, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.

5. Když se omáčka ohřeje téměř k varu, přidejte do ní sušené bylinky a omšelé modré sýry.