Recepty jídel

Rajčata na zimu s kyselinou citrónovou (bez sterilizace) t

Pin
Send
Share
Send
Send


Takto sklizená rajčata mají výraznou chuť a vůni a mohou být dána i dětem, protože jsou konzervována bez použití octa. Je třeba poznamenat, že rajčata na zimu s kyselinou citrónovou mají velmi jemnou vůni a velmi specifickou chuť. Toho je dosaženo přidáním koření, jako jsou hřebíček, česnek a vavřínové listy.

Viz také: Sušená rajčata na zimu v peci: recept s fotografiemi.

Technologie konzervování je jednoduchá a krok za krokem recept s fotografií nevyžaduje mnoho úsilí. V tomto receptu se používá metoda dvojitého plnění, které umožňuje dosáhnout požadované chuti a struktury ovoce bez použití sterilizačního procesu.

Za zmínku stojí také to, že na rozdíl od tradičních formulací jsou taková rajčata nakládána přidáním kyseliny citrónové a ne stolního octa. To významně ovlivňuje chuť rajčat: stávají se citlivějšími a voňavějšími.

Ingredience pro přípravu rajčat s kyselinou citrónovou na zimu:

  • ovoce rajčat (s hustou kůží)
  • česnek
  • vavřínové listy

Na 1 litr nádoby:

  • sušené hřebíček - 1 ks.
  • Nové koření - 4-5 ks.
  • voda - 500 ml
  • cukr - 1,5 lžíce.
  • kyselina citrónová - 0,5 lžičky
  • hrubá sůl - 1 lžička
  • 1-2 petržel petržel

Vaření rajčat s kyselinou citrónovou na zimu:

Koření vložte do dobře umytých sklenic (vavřínových listů, pepřů, česneku) a umytých zelení.

Vybrané ovoce umyjte a otřete do sucha. Je lepší brát rajčata stejné malé velikosti s hustou kůží a masitou dřeň. Dali jsme rajčata a jemně protřepali sklenice, aby se ovoce lépe utěsnilo.

Nyní do každé nádoby nalijeme vroucí vodu (rychlostí 500 ml na 1 litr plechovky) a po 15 minutách ji nalijeme do hrnce.

Vaření marináda, přidejte cukr, sůl a kyselinu citrónovou.

Nalijte vodu z nádoby a vařte 2 minuty.

Pin
Send
Share
Send
Send